Mąka żytnia zawiera gluten, chociaż jest on innego rodzaju niż ten występujący w pszenicy. Ten specyficzny białko glutenowe, znane jako secalin, jest mniej elastyczne i przyczynia się do gęstej i wilgotnej tekstury chleba żytniego. Chociaż oferuje korzyści takie jak wyższa zawartość błonnika pokarmowego i niezbędnych składników odżywczych, gluten żytni może wciąż wywoływać niepożądane reakcje u …
Przeglądaj kategorie dla
Porady żywieniowe
Pokazuje: 141 - 150 z 169 artykułówCzy musztarda zawiera gluten?
Musztarda, zwykle wytwarzana z nasion musztardy, octu, wody i soli, jest zazwyczaj uważana za bezglutenową, ponieważ żaden z jej głównych składników nie zawiera glutenu. Jednak niektóre marki komercyjne mogą wprowadzać gluten poprzez dodatki lub zanieczyszczenie krzyżowe podczas produkcji. Popularne marki, takie jak French's, Annie's Naturals i Koops' Mustard oferują certyfikowane opcje bezglutenowe, zapewniając bezpieczeństwo dla …
Czy czekolada zawiera gluten?
Czekolada czysta, wykonana z masy kakaowej, masła kakaowego i cukru, nie zawiera glutenu i jest bezpieczna dla osób z wrażliwością na gluten lub celiakią. Jednak produkty czekoladowe często mają dodatki, które mogą zawierać gluten, takie jak słodziki, maltodekstryna i zmodyfikowany skrobia. Możliwość zanieczyszczenia glutenem podczas produkcji może również wprowadzić gluten. Ważne jest, aby sprawdzić etykiety …
Czy nasiona maku zawierają gluten?
Nasiona maku są naturalnie bezglutenowe, co czyni je odpowiednimi dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Nasiona te są zbierane z rośliny maku lekarskiego i zazwyczaj są stosowane w pieczeniu, sałatkach oraz w różnych tradycyjnych potrawach. Nasiona maku są bogate w niezbędne składniki odżywcze, w tym błonnik pokarmowy, wapń, żelazo, magnez i witaminy z grupy …
Dieta bezglutenowa – sposób na celiakię
Celiakia jest przewlekłą chorobą autoimmunologiczną, która jest wywoływana przez spożywanie glutenu – białka występującego w pszenicy, życie, jęczmieniu oraz ich przetworach. Dieta bezglutenowa jest jedyną znaną metodą leczenia celiakii i musi być przestrzegana przez całe życie osoby chorej. Poniżej przedstawiam zalecenia dotyczące diety przy celiakii, oparte na dostępnych źródłach. Więcej na temat celiakii dowiesz się z artykułu: …
Czy kasze zawierają gluten?
Gluten to białko występujące w niektórych zbożach, które może powodować problemy zdrowotne u osób z celiakią, alergią na gluten lub nadwrażliwością na ten składnik. W związku z tym, osoby te muszą unikać produktów zawierających gluten, w tym niektórych rodzajów kasz. Poniżej przedstawiamy, które kasze zawierają gluten, a które są bezpieczne dla osób na diecie bezglutenowej. …
Celiakia u dzieci – objawy, diagnoza i leczenie
Celiakia, znana również jako choroba trzewna, to temat, który coraz częściej pojawia się w rozmowach rodziców, lekarzy i nauczycieli. Współczesna medycyna pozwala na coraz szybsze rozpoznanie tej choroby, jednak jej objawy bywają tak różnorodne, że łatwo je przeoczyć lub pomylić z innymi dolegliwościami. Z tego powodu wielu rodziców szuka rzetelnych informacji, które pozwolą im lepiej …
Czy Pepsi zawiera gluten?
Pepsi jest uznawana za wolną od glutenu i bezpieczną dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Główne składniki Pepsi, takie jak woda gazowana, syrop glukozowo-fruktozowy, barwnik karmelowy, cukier, kwas fosforowy, kofeina, kwas cytrynowy i naturalne aromaty, nie zawierają glutenu. PepsiCo przestrzega surowych norm kontroli jakości, aby zminimalizować ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego podczas produkcji, zapewniając, że …
Czy ekstrakt słodu jęczmiennego zawiera gluten?
Ekstrakt słodu jęczmiennego, wykonany z kiełkowanych i suszonych ziaren jęczmienia, zawiera gluten, co czyni go nieodpowiednim dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Chociaż jest bogaty w cukry i witaminy oraz powszechnie używany do słodzenia i wzmacniania smaku w wypiekach, płatkach śniadaniowych i piwach, jego zawartość glutenu może powodować uszkodzenia jelit u osób z …
Czy mąka milletowa zawiera gluten?
Mąka z prosa jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją odpowiednią opcją dla osób z nadwrażliwością na gluten lub celiakią. Pochodząca z małych, okrągłych ziaren różnych gatunków prosa, ta mąka jest wszechstronnym składnikiem wykorzystywanym w wielu tradycyjnych potrawach. W przeciwieństwie do mąki pszennej, która zawiera wysokie poziomy glutenu, mąka z prosa nie niesie ze sobą ryzyka …