Porady żywieniowe

Monosodium glutamate (MSG) nie zawiera gluteny. Jest to wzmacniacz smaku pozyskiwany z fermentacji skrobi, takiej jak buraki cukrowe, trzcina cukrowa lub melasa, które są wolne od glutenu. W związku z tym czysty MSG jest zazwyczaj bezpieczny dla osób na diecie bezglutenowej. Jednakże, mogą wystąpić ryzyka kontaminacji krzyżowej podczas produkcji lub pakowania, co wymaga starannego sprawdzania …

Mąka z ciecierzycy, znana również jako mąka gramowa lub besan, jest naturalnie bezglutenowa. Produkowana jest poprzez mielenie ciecierzycy, która jest rośliną strączkową i nie zawiera glutenu, w przeciwieństwie do pszenicy czy jęczmienia. To sprawia, że mąka z ciecierzycy jest bezpieczną i pożywną alternatywą dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Oprócz tego, że jest bezglutenowa, …

Celiakia, znana również jako choroba trzewna, to temat, który coraz częściej pojawia się w rozmowach rodziców, lekarzy i nauczycieli. Współczesna medycyna pozwala na coraz szybsze rozpoznanie tej choroby, jednak jej objawy bywają tak różnorodne, że łatwo je przeoczyć lub pomylić z innymi dolegliwościami. Z tego powodu wielu rodziców szuka rzetelnych informacji, które pozwolą im lepiej …

Żyto naturalnie zawiera gluten, który obejmuje białka gliadynę i gluteninę. Te białka sprawiają, że żyto jest nieodpowiednie dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten, ponieważ mogą wywoływać niekorzystne reakcje immunologiczne. Mąka żytnia jest powszechnie stosowana w pieczywie, krakersach i innych wypiekach, przyczyniając się do ich unikalnego smaku i gęstej tekstury. Dodatkowo, gluten w żytnim, …

Miód sam w sobie jest naturalnie wolny od glutenu, ponieważ jest produkowany przez pszczoły z nektaru kwiatowego i nie zawiera pszenicy, jęczmienia ani żyta. Proces przekształcania nektaru w miód polega na rozkładaniu złożonych cukrów, co prowadzi do powstania produktu składającego się głównie z cukrów, wody i śladowych składników odżywczych. Jednakże, może wystąpić potencjalne zanieczyszczenie glutenem …

Kawa Inka nie zawiera glutenu, co sprawia, że jest odpowiednia dla osób z wrażliwością na gluten lub celiakią. Jej główne składniki to palona jęczmień, żyto, cykoria i buraki cukrowe, które są przetwarzane w sposób zapewniający ich bezglutenowość. Proces produkcji obejmuje rygorystyczne kontrole jakości, od wyboru surowców po testowanie gotowego produktu, aby zapobiec zanieczyszczeniu glutenem. Certyfikacja …

Nasiona chia nie zawierają glutenu, co czyni je doskonałym wyborem dla osób z nadwrażliwością na gluten lub celiakią. W przeciwieństwie do zbóż takich jak pszenica, jęczmień i żyto, nasiona chia są naturalnie bezglutenowe. Są także bogate w składniki odżywcze, oferując wysokie poziomy kwasów tłuszczowych omega-3, błonnika pokarmowego, pełnowartościowego białka oraz niezbędnych minerałów, takich jak wapń …

Kissel, tradycyjny deser, może zawierać gluten, jeśli jest zagęszczany mąką pszenną. Jednak wiele przepisów wykorzystuje teraz alternatywy bezglutenowe, takie jak skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana lub skrobia tapioka, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Tradycyjny kissel zwykle zawiera wodę, sok owocowy i cukier, a wariacje mogą mieć różne słodziki lub kombinacje owocowe. Nowoczesne adaptacje dostosowują się do różnych …

Większość tradycyjnych piw zawiera gluten, ponieważ są warzone z jęczmienia lub pszenicy, które są zbożami zawierającymi gluten. Dotyczy to popularnych typów, takich jak lagery, ale, stouty i piwa pszeniczne. Osoby z nadwrażliwością na gluten lub celiakią powinny unikać tych piw. Istnieją jednak dostępne opcje piwa bezglutenowego, które wykorzystują alternatywne zboża, takie jak sorgo, ryż, proso …

Tradycyjny makaron, zazwyczaj wytwarzany z mąki pszennej, z założenia zawiera gluten – białko, które nadaje makaronowi teksturę i elastyczność. Gluten jest niezbędny dla struktury makaronu, pomagając mu zachować kształt podczas gotowania. Ta cecha sprawia, że tradycyjny makaron jest nieodpowiedni dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub alergią na pszenicę. Istnieją jednak różne alternatywy bezglutenowe, takie …