Porady żywieniowe

Kissel, tradycyjny deser, może zawierać gluten, jeśli jest zagęszczany mąką pszenną. Jednak wiele przepisów wykorzystuje teraz alternatywy bezglutenowe, takie jak skrobia kukurydziana, skrobia ziemniaczana lub skrobia tapioka, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Tradycyjny kissel zwykle zawiera wodę, sok owocowy i cukier, a wariacje mogą mieć różne słodziki lub kombinacje owocowe. Nowoczesne adaptacje dostosowują się do różnych …

Babka Płesznik, powszechnie znana jako Plantago psyllium lub łuski psyllium, jest naturalnie wolna od glutenu. Pochodzi z nasion Plantago ovata i z definicji nie zawiera glutenu, co czyni ją odpowiednią dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu. Niemniej jednak, potencjalne zanieczyszczenie krzyżowe podczas przetwarzania lub pakowania może wprowadzić gluten, dlatego zaleca się wybieranie marek, które …

Tradycyjny makaron, zazwyczaj wytwarzany z mąki pszennej, z założenia zawiera gluten – białko, które nadaje makaronowi teksturę i elastyczność. Gluten jest niezbędny dla struktury makaronu, pomagając mu zachować kształt podczas gotowania. Ta cecha sprawia, że tradycyjny makaron jest nieodpowiedni dla osób z celiakią, nietolerancją glutenu lub alergią na pszenicę. Istnieją jednak różne alternatywy bezglutenowe, takie …

Kasza gryczana nie zawiera glutenu, co czyni ją bezpieczną opcją dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Mimo swojej nazwy, gryka nie jest spokrewniona z pszenicą i należy do rodziny pseudo-zbóż, podobnie jak rabarbar i szczaw. Ta roślina produkuje nasiona, które można spożywać w całości, mielić lub przetwarzać na mąkę. Gryka jest bogata w niezbędne …

Tak, mąka żytnia zawiera gluten, a konkretnie rodzaj zwany sekaliną. Ten gluten różni się od tego, który występuje w pszenicy, co sprawia, że produkty na bazie żyta mają gęstszą, mniej elastyczną teksturę. Ważne jest, aby osoby z celiakią lub nadwrażliwością na gluten unikały mąki żytniej z powodu możliwych reakcji niepożądanych. Zawartość glutenu w mące żytniej …

Koncentrat pomidorowy jest zazwyczaj wolny od glutenu, ponieważ zazwyczaj zawiera tylko pomidory i czasami sól, które są naturalnie wolne od glutenu. Proces produkcji polega na gotowaniu pomidorów w celu usunięcia nadmiaru wody, a koncentrat często używany jest w produktach takich jak pasta pomidorowa i puree. Jednakże, może wystąpić zanieczyszczenie krzyżowe, jeśli zakłady produkcyjne obsługują również …

Siemię lniane nie zawiera glutenu, co czyni je bezpiecznym i zdrowym wyborem dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Bogate w kwasy tłuszczowe omega-3, błonnik pokarmowy i lignany, siemię lniane wspiera zdrowie sercowo-naczyniowe, regulację hormonów i dobrostan układu pokarmowego. Jest również pełne niezbędnych składników odżywczych, takich jak witamina B1, magnez i fosfor, które przyczyniają się …

Wódka generalnie nie zawiera glutenu po procesie destylacji, nawet jeśli jest produkowana z ziaren takich jak pszenica, jęczmień czy żyto. Destylacja usuwa zanieczyszczenia, w tym białka glutenowe, ponieważ te cząsteczki są zbyt duże, aby mogły się zeskrobać. Większość wódek jest destylowana wielokrotnie dla zwiększenia czystości, co skutecznie eliminuje gluten. Jednak konsumenci powinni być ostrożni w …

Tradycyjny chleb kukurydziany zazwyczaj zawiera gluten, ponieważ wykorzystuje mąkę pszenną dla odpowiedniej struktury i stabilności. Głównym składnikiem jest mąka kukurydziana, która jest naturalnie bezglutenowa, ale dodatek mąki pszennej oznacza, że standardowe przepisy nie są odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu. Można jednak przygotować wersje bezglutenowe, zastępując mąkę pszenną alternatywami takimi jak mąka migdałowa lub ryżowa …