Żyj zdrowo
Żyj zdrowo
Alergia na gluten, znana również jako alergia na pszenicę, jest rodzajem alergii pokarmowej, która może występować zarówno u dzieci, jak i u dorosłych. Jest to reakcja układu odpornościowego na białka zawarte w pszenicy, a w szerszym znaczeniu – w zbożach takich jak żyto, jęczmień oraz, w niektórych przypadkach, owies. W odróżnieniu od celiakii, która jest …
Groch nie zawiera glutenu i jest zatem odpowiedni dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten. Gluten to kompleks białkowy występujący w pszenicy, jęczmieniu i życie, który nadaje elastyczność ciastu. Jako członek rodziny roślin strączkowych, groch jest naturalnie bezglutenowy i bogaty w niezbędne składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, witaminy i minerały. Stanowi różnorodną i …
Bulgur pszeniczny rzeczywiście zawiera gluten, ponieważ jest wytwarzany z pszenicy durum, rodzaju pszenicy, która naturalnie zawiera gluten. To ważne dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten, ponieważ spożycie glutenu może powodować niepożądane reakcje, takie jak dyskomfort żołądkowy, bóle głowy i zmęczenie. Dla osób z celiakią spożycie glutenu może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, w …
Mąka kukurydziana jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją odpowiednią opcją dla osób z celiakią lub nadwrażliwością na gluten. Ten drobno mielony proszek, pochodzący z suszonych ziaren kukurydzy, różni się od mąki kukurydzianej, która jest mielona grubo. Jednak istnieje ryzyko kontaminacji krzyżowej, jeśli mąka kukurydziana jest przetwarzana w zakładach zajmujących się zbożami zawierającymi gluten, takimi jak …
Kiełbasa może zawierać gluten z powodu składników takich jak bułka tarta, mąka pszenna i niektóre słodziki, a także potencjalnego krzyżowego zanieczyszczenia podczas produkcji. Powszechne wypełniacze i spoiwa, takie jak bułka tarta, często zawierają gluten, chyba że są wyraźnie oznaczone jako bezglutenowe. Pochodne pszenicy, żyta i jęczmienia również stanowią ryzyko. Aby uniknąć glutenu, szukaj kiełbas certyfikowanych …
Gluten to nie tylko problem osób z celiakią. Coraz więcej osób świadomie rezygnuje z niego z powodu alergii, nietolerancji lub chęci poprawy samopoczucia. Jednak nawet najbardziej zdyscyplinowana dieta bezglutenowa może zostać zrujnowana przez niepozorny składnik ukryty w gotowym produkcie. Dlatego właśnie czytanie etykiet to kluczowa umiejętność każdego, kto chce unikać glutenu. Wyobraź sobie, że stoisz w …
Fasola jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją bezpieczną dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Jest bogata w białko, błonnik, witaminy i minerały, nie zawierając przy tym glutenu. Jednakże, podczas przetwarzania może wystąpić kontaminacja krzyżowa, jeśli fasola jest przetwarzana w zakładach, które również przetwarzają zboża zawierające gluten, takie jak pszenica, jęczmień i żyto. Aby zapewnić …
Obecność glutenu w diecie oraz wpływ genetycznie modyfikowanych zbóż na zdrowie budzi coraz większe zainteresowanie, zarówno wśród specjalistów, jak i osób dbających o swoje codzienne żywienie. W niniejszym artykule, w oparciu o rzetelne dane, wyjaśniamy relacje pomiędzy genetycznie modyfikowanymi zbożami a zawartością glutenu, skutkami zdrowotnymi spożycia glutenu i znaczeniem diety bezglutenowej. Przeanalizujemy również różnice …
Jeszcze kilkanaście lat temu słowo „gluten” było znane głównie dietetykom i lekarzom. Dziś na półkach sklepowych roi się od produktów z napisem „bez glutenu”, a dieta bezglutenowa stała się jednym z najgorętszych trendów żywieniowych. W mediach pojawiają się celebryci, którzy przekonują, że wykluczenie glutenu to klucz do zdrowia, szczupłej sylwetki i dobrego samopoczucia. Ale czy …
Płatki owsiane w swojej naturalnej formie nie zawierają glutenu, ponieważ owies jako zboże jest wolny od tej substancji. Jednakże, płatki owsiane mogą zostać zanieczyszczone glutenem na różnych etapach produkcji, na przykład poprzez kontakt z innymi zbożami, które gluten zawierają. Dlatego osoby cierpiące na celiakię lub inne formy nietolerancji glutenu powinny wybierać płatki owsiane z certyfikatem …
