Żyj zdrowo
Żyj zdrowo
Współczesna dieta, pełna przetworzonych produktów i szybkich przekąsek, sprawiła, że gluten stał się jednym z najbardziej kontrowersyjnych składników żywieniowych. Z jednej strony jest nieodłącznym elementem kuchni – od chleba po pizzę, z drugiej – coraz częściej słyszymy, że może być przyczyną poważnych problemów zdrowotnych, zwłaszcza chorób autoimmunologicznych. Czy rzeczywiście gluten jest winowajcą, czy może padł …
Makaron ryżowy nie zawiera glutenu, ponieważ jest głównie wytwarzany z mąki ryżowej i wody. Ich produkcja obejmuje staranne przetwarzanie, aby zapewnić, że pozostają wolne od zanieczyszczenia glutenem. Weryfikacja składników i regularne testowanie są kluczowe dla utrzymania ich statusu bezglutenowego. Jednak ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego istnieje, począwszy od poziomu rolniczego aż do etapu przetwarzania. Dedykowany sprzęt i …
Mąka z prosa jest naturalnie bezglutenowa, co czyni ją odpowiednią opcją dla osób z nadwrażliwością na gluten lub celiakią. Pochodząca z małych, okrągłych ziaren różnych gatunków prosa, ta mąka jest wszechstronnym składnikiem wykorzystywanym w wielu tradycyjnych potrawach. W przeciwieństwie do mąki pszennej, która zawiera wysokie poziomy glutenu, mąka z prosa nie niesie ze sobą ryzyka …
Mleko owsiane jest naturalnie wolne od glutenu, ponieważ owies nie zawiera glutenu. Jednak ryzyko kontaminacji krzyżowej podczas uprawy i przetwarzania może stanowić problem dla osób z wrażliwością na gluten. Owies może być uprawiany w pobliżu zbóż zawierających gluten, takich jak pszenica czy jęczmień, a wspólne urządzenia w zakładach przetwórczych mogą dodatkowo zwiększać ryzyko kontaminacji. Aby …
Gluten, choć dla większości z nas jest zupełnie neutralny, dla coraz większej liczby osób staje się powodem niepokoju i konieczności radykalnej zmiany nawyków żywieniowych. To białko, obecne naturalnie w pszenicy, życie i jęczmieniu, jest nie tylko składnikiem klasycznego pieczywa czy makaronu, ale także – co zaskakujące – pojawia się w produktach, które na pierwszy rzut …
W ostatniej dekadzie dieta bezglutenowa przeszła z koniecznego wsparcia medycznego dla osób cierpiących na celiakię do jednego z najpopularniejszych trendów żywieniowych na świecie. Skąd wzięła się moda na eliminowanie glutenu z codziennej diety? Czy rzeczywiście jest ona uzasadniona naukowo i jakie są jej skutki? Poniżej znajdziesz wyczerpującą analizę wszystkich aspektów związanych z dietą bezglutenową, …
Alkohol może zawierać gluten, w zależności od jego składników i metod przetwarzania. Piwa wytwarzane z jęczmienia lub pszenicy, a także whisky i niektóre wódki pochodzące z ziaren takich jak żyto, mogą nadal zawierać śladowe ilości glutenu mimo destylacji. Jednak wiele mocnych alkoholi, takich jak wódka, rum, tequila i gin, jest zazwyczaj bezglutenowych dzięki procesowi destylacji. …
Mąka spelt zawiera gluten, co oznacza, że nie jest odpowiednia dla osób z celiakią lub wrażliwością na gluten. Ta mąka pochodzi z pradawnego zboża i zawiera białka glutenu podobne do tych występujących w zwykłej pszenicy. Skład glutenu w spelt zazwyczaj obejmuje gliadynę i gluteninę, co może być problematyczne dla osób z problemami zdrowotnymi związanymi z …
Toffifee nie zawiera glutenu w swoich podstawowych składnikach, w tym orzechach laskowych, karmelu, nugacie i czekoladzie. Nie jest jednak oficjalnie certyfikowany jako produkt bezglutenowy. Brak tego certyfikatu oznacza, że chociaż same składniki nie zawierają glutenu, istnieje potencjalne ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego podczas produkcji, pakowania lub transportu. Może to stanowić zagrożenie dla osób z chorobą trzewną lub …
Jaja w swoim naturalnym stanie nie zawierają glutenu. Gluten składa się ze specyficznych białek występujących w pszenicy, jęczmieniu i życie, natomiast jaja są bogate w wysokiej jakości białko bez tych składników. Jednakże, ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego jest istotnym zagrożeniem podczas obsługi i przygotowywania. Wspólne narzędzia kuchenne i powierzchnie mogą wprowadzać gluten do jaj, co stanowi zagrożenie …
